Улучшитель "АF-100"

Обзор

Универсальный улучшитель для производства всех видов замораживаемых полуфабрикатов из теста, а также для производства изделий, требующих повышенного качества муки.

• Длительный срок хранения изделий в замороженном состоянии (до 6 месяцев)
• Увеличивает объем и слоистость слоеным изделиям как подвергающимся замораживанию, так и без него
• Минимизация потери качества изделий при хранении
• Может применяться и без использования технологии замораживания для производства первоклассных изделий из муки более низкого качества

Комплексный улучшитель для использования в технологии приготовления всех видов изделий, особенно при использовании технологии замораживания полуфабрикатов из теста.

Способ применения: добавить в муку и тщательно перемешать

Основные характеристики

• Срок годности: 12 месяцев

Преимущества применения

Длительный срок хранения изделий в замороженном состоянии, минимизация потери качества изделий при хранении, придание объема и слоистости слоеным изделиям как подвергающимся замораживанию, так и без него.

Может применяться и без использования технологии замораживания для производства хлебобулочных изделий из муки более низкого качества

Условия хранения

При температуре не выше +25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.

Фасовка и упаковка

Фасуют в бумажные многослойные мешки с полипропиленовым вкладышем, по 10 кг в мешок.

Состав

Глютен пшеничный (клейковина), мука пшеничная хлебопекарная, загуститель (гуаровая камедь), эмульгатор (эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот), ферменты, антиокислитель (аскорбиновая кислота).

Технические характеристики

Органолептические показатели

• Внешний вид: Порошкообразный. Допускается наличие легко рассыпающихся при механическом воздействии комочков.
• Цвет: От белого до кремового или серого.
• Запах: Свойственный данному виду продукта.