Обзор
Для производства массовых сортов хлеб и хлебобулочных изделий.
- Обеспечивает стабильно высокое качество готового изделия
- Отбеливает мякиш и уменьшает его крошковатость
- Увеличивает объем готовых изделий
- Позволяет получить яркую окраску корочки
Комплексный улучшитель для производства массовых сортов хлеба и хлебобулочных изделий.
Способ применения: добавить в муку и тщательно перемешать
Основные характеристики
- Срок годности: 18 месяцев
Преимущества применения
Увеличивает объем готового изделия, улучшает мягкость и структуру пористости мякиша, уменьшает крошковатость при резке. Позволяет получить белый мякиш и более яркую окраску корочки. Замедляет черствение готовых изделий, продлевая их свежесть. Способствует раскрытию «гребешка» на таком изделии, как французский багет.
Условия хранения
При температуре не выше +25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Фасовка и упаковка
Фасуют массой 10 кг в полиэтиленовый пакет с дальнейшей укладкой в ящики из гофрированного картона.
Состав
Крахмал кукурузный, эмульгатор (эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот), ферменты, антиокислитель (аскорбиновая кислота), мука пшеничная.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Энергетическая ценность на 100 г | 360 ккал/1520 кДж |
| Пищевая ценность: белки | 1,0 г |
| Пищевая ценность: жиры | 0,5 г |
| Пищевая ценность: углеводы | 88 г |
| Дозировка | 0.1-0.3% к массе муки |
| Страна производителя | Россия |
| Наименование производителя | ООО “Ангел Ист Рус” |
| Производственный стандарт | TY 10.89.19-004-39539689-2023 |
| Знаки сертификации | ЕАС |
Органолептические показатели
- Внешний вид: Порошкообразный. Допускается наличие легко рассыпающихся при механическом воздействии комочков.
- Цвет: От белого до кремового или серого.
- Запах: Свойственный данному виду продукта.